Baño cremoso blanco, huevos moll o glacé real ( ver complementos)
Preparación (55 min.):
Derretir la grasa y dejarla enfrias. Batir los huevos con las yemas. Agregar la grasa, la sal y el polvo de hornear. Incorporar poco a poco la harina hasta formar una masa blanda; si es necesario agregar más. Amasar ligeramente, tapar y dejar descansar durante 30 minutos. Estirar y cortar rectángulos de 3 por 5 centímetros. Pincharlos varias veces y hornear sobre una placa enmantecada y enharinada. Retirar y dejar enfriar. Unir de dos en dos con dulce. Cubrir con el baño cremoso blanco con la ayuda de un pincel.