Arroz a Banda

Arroz a Banda

Ingredientes:

• 6 tacitas de arroz
• 1 Kg. en total de pescado variado (calamares, congrio, langosta langostinos)
• 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo
• 3 tomates pelados y picados
• 1 cápsula de azafrán
• 12 tacitas de caldo o agua
• 80 cc. de aceite
• Sal y pimienta

Preparación (10 min.):

Limpiar y hervir el pescado, cortando los calamares, el congrio, la langosta y los langostinos. En una sartén grande o paellera preparar una salsa con el aceite, las cebollas, los ajos, el perejil, el tomate y el azafrán. Echar el arroz y dejar que se impregne bien de la salsa, removiendolo. Unos 15 minutos antes de servir, agregarle el agua o caldo (2 tacitas por cada una de arroz), salpimentar y dejar cocer. Agregar el pescado y dejar 5 minutos más. Servir.

Nota: se puede aprovechar el caldo de cocción de los pescados.

Rendimiento: Seis personas.
Duración en el freezer: Un mes

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