Arroz con Calamares

Arroz con Calamares

Ingredientes:

• 400 g. de calamares
• 400 g. de arroz
• 2 cebollas, finamente picada
• 100 cc. de aceite
• 4 tomates pelados sin semillas y picados
• 1 lata de morrones, o su equivalente frescos y asados
• 1 litro de caldo
• Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar los calamares, quitarles la bolsa de tinta, lavarlos bien en varias aguas y pelarlos. Cortarlos en rodajas.
Calentar el aceite y agregar los calamares junto con la cebolla, dejar cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Añadir los tomates y rehogar unos instantes. Incorporar el arroz previamente lavado y cocinar unos minutos. Añadir el caldo hirviendo y salpimentar.
Dejar cocer lentamente hasta que el arroz esté a punto, añadiendo un poco más de caldo si fuese necesario. Servir en una fuente adornado con los morrones.

Rendimiento: Seis personas.

Preparación: Veinte minutos.

Tiempo de cocción: Veinticinco minutos.

Duración en el freezer: Dos meses.

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