Arroz Pilaf

Arroz Pilaf

Ingredientes:

• 250 g. de arroz
• 2 volúmenes de agua o caldo por 1 volumen de arroz
•  75 g. de manteca
• 1 cebollita
• 1 clavo de olor
• 1/2 cdita. de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación (20 min.):

Rehogar, sin darle color, en 25 gramos de manteca, el arroz lavado y escurrido. Cuando se haya vuelto turbio y blanco en lugar de transparente, mojar con el doble de su volumen de caldo sin color, añadir una cebollita con un clavo incrustado, salpimentar y tapar. Cocer lentamenyte de 17 a 18 minutos; para entonces debe estar seco, pero bastante hinchado y blanco. Fuera del fuego, mezclar suavemente con 50 g. de manteca.
Nota: Este arroz acompaña a todos los platos llamados pilaf: carnes, pescados, huevos, etc.

Rendimiento: Cuatro personas.

Tiempo de cocción: Dieciocho minutos.

Tiempo de cocción en microondas: Treinta y cinco minutos.

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