Cazuela de Ave

Cazuela de Ave

Ingredientes:

1 gallina mediana hervida

200 g. de arvejas cocidas

200 g. de zapallos en trozos

1 taza de porotos cocidos

4 papas cortadas en cubos

1 cebolla picada

1 ají picado

1 cda. de perejil picado

50 g. de manteca

3 cdas. de arroz

1 yema

Orégano

2 y 1/2 litro de agua

Sal y pimienta

Preparación (45 min.):

Calentar la manteca en una cazuela de barro. Agregar el ají y la cebolla, rehogar 5 minutos y añadir la gallina trozada y sin piel, el zapallo y las papas. Salpimentar. Colar el caldo de gallina e incorporarlo a la preparación junto a los porotos y las arvejas. Cuando tome punto de ebullición, agregar el arroz y dejar cocer 20 minutos. Retirar del fuego y agregarle la yema, el perejil y el orégano. Remover y servir de inmediato.

Rendimiento: Seis personas.

Tiempo de cocción: Cincuenta minutos.

Duración en el frezeer: Seis meses.

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