Chicken Pie

Chicken Pie

Ingredientes:

• 1 pollo mediano
• 200 g. de masa de hojaldre
• 100 g. de jamón cocido
• 100 g. de panceta ahumada cortada en láminas
• 3 huevos duros picados
• 1 huevo batido
• 1/2 Kg. de papas a la cucharita
• 1 cebolla picada
• 100 g. de manteca
• 150 cc. de aceite
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 cdita. de extracto de tomate
• 1 cda. de salsa de tomate
• 1 cdita. de extracto de carne
• 1 cda. de salsa perrins
• 1 hoja de laurel
• Nuez moscada
• Azúcar impalpable
• Sal y pimienta

Preparación (80 min.):

Hervir las papas en agua y sal y luego saltearlas en manteca. Freír las láminas de panceta. Trozar el pollo, sacarle la piel, espolvorearlo con nuez moscada, y salpimentar. Dorar las presas en aceite y manteca, primero de un lado y luego del otro. Saltear la cebolla en el aceite restante. Añadir el laurel, la salsa y el extracto de tomate, el extracto de carne, la salsa perrins y las presas del pollo. Rehogar, agregar el vino blanco y dejar cocer 15 minutos más. Acomodar las presas de pollo con su salsa en una fuente, cubrir con la panceta frita, los huevos duros y el jamón. Cubrir la preparación con la masa de hojaldre, decorar conlos trozos de masa sobrante y pintar con huevo batido. Cocer durante 15 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable 5 minutos antes de retirar y servir.

Rendimiento: Seis personas.

Tiempo de cocción: Veinte minutos a, fuego mediano.

Duración en el freezer: Tres meses.

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