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Pato a la NaranjaPublicado el: 05/01/2009 - Visitas: 491 - Versión para imprimirComentarios: 0 - haga click aquí para ser primero en realizar un comentario! |
Ingredientes:
Preparación (20 min.): Lavar y secar el pato, atarlo para que no pierda su forma y salpimentarlo. Calentar la manteca, colocar el pato, y cocerlo rociándolo con la manteca y el jugo hasta que tome buen color. Agregar el caldo, El hueso de ternera y el vino. Salpimentar. Tapar y dejar cocer 60 minutos. Retirar el pato, colocarlo en una fuente, y mantener caliente en horno precalentado. Pasar por un colador el líquido de cocción y agregar la corteza de las naranjas cortada en fina julia, y pasada por agua hirviendo. Añadir el jugo de las naranjas y el de limón, y dejar hervir unos minutos. Cubrir el pato con la salsa y decorar con rodajas de naranja. Servir acompañado con puré de papas o arroz pilaf. Rendimiento: Seis personas. Tiempo de cocción: Cientocuarenta minutos. Duración en el freezer: Tres meses. | |
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