Buñuelos de Azafrán al Horno

Buñuelos de Azafrán al Horno

Ingredientes:

• 30 g. de levadura de cerveza
• 1 taza de leche
• 25 g. de manteca
• 4 tazas de harina
• 1 cdita. de azafrán molido
• 3 huevos batidos
• 100 g. de pasas de uva
• 1 manzana picada
• Azúcar
• 50 cc. de jugo de limón
• 1 pizca de sal

Preparación (80 min.):

Remojar con jugo de limón la manzana. EN un bol colocar la harina, en el centro la levadura disuelta en la leche tibia con manteca, sal y azúcar. Agregar los huevos batidos, las pasas, la manzana y el azafrán. Mezclar los ingredientes del centro incorporando poco a poco la harina. Amasar 5 minutos, tapar el recipiente y dejar levar el doble de su volumen. Estirar, dividir la preparación en 36 porciones y colocarlas en una placa de horno enmantecada dejando un espacio de 4 centímetros entre cada una. Pintar. Dejar levar nuevamente, pintar con huevo batido y hornear.

Rendimiento: Treinta y seis unidades.

Tiempo de cocción: Veinticinco minutos a, fuego mediano.

Duración en el freezer: Seis meses.

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