Croquetas de Mejillones

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Inicio: Buñuelos y Croquetas: Croquetas de Mejillones

Publicado el: 19/09/2008 - Visitas: 334 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

1 lata de mejillones al natural
1 cda. de manteca
1 cda. de harina
Jugo de 1/2 limón
150 cc. de leche
3 huevos
Pan rallado
Aceite

Preparación (20 min.):

Calentar la manteca, agregarle la harina, y remover. Cuando se note dorada, echarle el agua colada del tarro de los mejillones, leche y jugo de limón. Formar una salsita. Retirar, agregarle 3 yemas batidas y los mejillones picados. Dejar enfriar y dar a las croquetas, la forma que se prefiera. Pasarlas por pan rallado, luego por claras batidas y nuevamente por pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente.

Rendimiento: Cuatro personas.

Tiempo de cocción: Quince minutos.

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