Albóndigas con Salsa

Albóndigas con Salsa

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de carne picada
• 1 huevo
• 1 pancito en migas
• 2/3 de taza de leche
• 1 cdita. de perejil picado
• 1 ajo picado
• Harina
• Sal y pimienta

Salsa:

• 1 cebolla picada
• 1/2 ají picado
• 1 zanahoria picada
• 1 cda. de perejil picado
• 50 cc. de aceite
• 1 cubo de caldo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta

Preparación (20 min.):

Mezclar bien la carne con los demás ingredientes, formar las albóndigas y pasarlas por harina.
Dorar en aceite la cebolla, el ají, la zanahoria y el perejil; agregar el cubo de caldo, el laurel, el vino y media taza de agua. Salpimentar.
Colocar con cuidado las albóndigas dentro de la salsa.
Tapar y cocer  30 minutos dándolas vuelta a mitad de la cocción.

Nota:Si se desea, se pueden hacer mas pqeueñas pasarlas por harina, freírlas en aceite y colocarlas dentro de la salsa.

Rendimiento: Cuatro personas.
Duración en el freezer: Seis meses.

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