Escalopes Luis XV

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Escalopes Luis XV

Publicado el: 09/01/2009 - Visitas: 420 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

4 escalopes de ternera de 200 g. cada uno
4 fetas de jamón cocido
4 fetas de queso emmenthal
Harina
2 huevos batidos
Pan rallado
70 g. de manteca
50 cc. de aceite
Rodajas de limón
Panaché de verduras

Preparación (15 min.):

Cortar los escalopes por la mitad sin llegar a separar las partes, y salpimentar. Colocar en su interior una feta de jamón y otra de queso, y luego cerrar bien con la ayuda de un palillo. Rebozar con harina, huevo y por último con pan rallado; apretar bien y dejar reposar 20 minutos. Freír en la manteca y el aceite los escalopes. Servir acompañados con rodajas de limón y panaché de verduras.

Rendimiento: Cuatro personas.

Tiempo de cocción: Treinta minutos.

Duración en el freezer: Tres meses.

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