Lengua Sultana

Lengua Sultana

Ingredientes:

• 1 lengua hervida
• 3 cebollas
• 100 cc. de aceite
• 1 taza de pasas de uva sin semilla
• 150 g. de aceitunas verdes rellenas
• 80 cc. de salsa ketchup
• 6 tomates pelados y picados
• Sal y pimienta

Varios:

• 1 Kg. de papas hervidas
• 1 Kg. de arvejas hervidas
• 50 g. de manteca
• Sal y pimienta

Preparación (50 min.):

Colocar la lengua en una fuente honda para horno. Picar la cebollas y saltearlas en aceite. Agregar las pasas de uvas sin semilla, rehogar e incorporar las aceitunas, la salsa ketchup y los tomates. Salpimentar. Cubrir con esta mezcla la lengua y hornear. Preparar un puré con las papas, las arvejas, sal, pimienta y manteca. Servir cortada en rodajas acompañada de su salsa y el puré de arvejas.

Rendimiento: Diez personas.

Tiempo de cocción: Sesenta minutos a, fuego mediano.

Duración en el freezer: Tres meses.

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