Matambre Casero

Matambre Casero

Ingredientes:

• 1 y 1/4 Kg. de matambre
• 1 zanahoria
• 1 apio
• 1 puerro

Adobo

• 1/2 vaso de vinagre
• 1/2 vaso de vino
• 1/4 vaso de aceite
• Sal y pimienta

Relleno

• 2 zanahorias cortadas en juliana
• 1 cdita de orégano
• 3 cdas. de perejil picado
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 huevos batidos
• 1 cda. de ají molido
• Sal y pimienta

Preparación (30 min):

Quitar al matambre el exceso de grasa. Dejarlo en adobo unas horas. Extenderlo con la grasa hacia arriba. En un bol mezclar el ajo, perejil, queso, orégano, huevos, sal y pimienta. Espolvorear el matambre con el ají molido, acomodar con prolijidad la zanahoria y extender encima la preparación anterior. Arrollar bien, tratando de darle buena forma, coser los extremos, atarlo. Cocer en agua hirviendo con el puerro, la zanahoria y el apio. Sacar del agua y ponerle un peso encima, para que al enfriarse quede bien unido y pueda cortarse en rebanadas fácilmente. Puede servirse frío o caliente.
Nota: Se puede cocer en el horno, Envuelto en papel de aluminio y con agua que llegue hasta la mitad del matambre. Darlo vuelta 2 ó 3 veces.

Rendimiento: Seis personas.

Tiempo de cocción: Noventa minutos.

Duración en el freezer: Seis meses.

• Contenidos del sitio
• Alfajores y Otros
• Arroz
• Aves
• Bajo Colesterol
• Bebidas y Cócteles
• Buñuelos y Croquetas
• Carnes
• Complementos
• Conservas
• Cremas y Mantecas
• Dulces y Mermeladas
• Empanadas
• Ensaladas
• Entremeses
• Flanes y Budines
• Fondue
• Gateau
• Golosinas
• Helados
• Huevos
• Mariscos
• Masas y Panes
• Para Bebés
• Pastas
• Pescados
• Pizzas
• Postres
• Salsas y Aderezos
• Sandwiches y Bocaditos
• Sopas
• Tartas
• Tortas
• Verduras