Pan de Hígado

Pan de Hígado

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de bifes de hígado cortado en tiraritas
• 200 g. de tocino o panceta
• 4 fetas de panceta
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio (blanco)
• 1 taza de miga de pan
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 cdita. de salsa perrins
• 1 taza de agua hirviendo
• Sal y pimienta

Preparación (20 min.):

Cocer el hígado en el agua hirviendo durante 5 minutos; escurrir y pasar por la procesadora junto al apio, la panceta y la cebolla. Colocar en un bol y agregarle todos los demás ingredientes. Formar una preparación blanda y poner en un molde de pan chico. Cubrir con las fetas de panceta y cocer en el horno. Puede servirse frío o caliente, acompañado de la salsa o guarnición que desee.

Rendimiento: Ocho personas.

Tiempo de cocción: Cuarentaycinco minutos a fuego mediano.

Tiempo de cocción en microhondas: Doce minutos.

Duración en el freezer: Tres meses.

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