Aceitunas Negras

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Inicio: Conservas: Aceitunas Negras

Publicado el: 22/03/2008 - Visitas: 447 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

Aceitunas negras maduras
Hojas de laurel
Aceite
Ají molido
Sal y pimienta

Preparación:

Pinchar las aceitunas una por una. Colocarlas en un recipiente de barro, vidrio o loza. Salarlas abundantemente y dejarlas 20 días, removiéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera. Cumplido ese tiempo, escurrirlas y colocarlas en un frasco de vidrio alternando con hojas de laurel, aceite, ají molido y pimienta. Cubrir con aceite y tapar.
Al cabo de una semana ya se pueden consumir, aunque esto depende de la calidad y del tamaño de las aceitunas.

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