Crema de Yema

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Crema de Yema

Publicado el: 27/09/2008 - Visitas: 556 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 g. de azúcar
  • 30 g. de manteca
  • 2 cdas. de leche
  • 1 cda. de fécula de maíz
  • Jugo de 1/2 limón

Preparación:

Hacer un almíbar con medio vasito de agua, jugo de limón y azúcar. Calentar sin dejar que llegue a hervir. Desleír la fécula de maíz en la leche en una cacerolita, y mezclar con los huevos batidos. Verter el almíbar sobre los huevos, removiendo rápidamente para que no se cuajen. Cocer a fuego lento o bien a baño maría hasta que comience a espesar. Añadir la manteca y retirar. Colocar en un bol, remover unos minutos y deajr enfriar.

Freezer: Remplazar la fécula de maíz por harina.

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