Ensalada Almendrada

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Ensalada Almendrada

Publicado el: 09/02/2008 - Visitas: 804 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

1 pollo asado o hervido
50 gr. de almendras tostadas
50 gr. de pasas de uva
1 blanco de apio
1 Kg. de berros
Jugo de un pomelo
Mayonesa al limón
Sal y pimienta

Preparación (30 min.):

Dejar en remojo las pasas de uva. Quitar la piel y huesos al pollo. Cortar el pollo y el blanco de apio en tiras. Pelar y picar las almendras.
Poner en una ensaladera el pollo, apio, berros, almendras, pasas de uva y jugo de pomelo. Salpimentar, mezclar con la mayonesa y servir bien fría.

Rendimiento: Seis personas.

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