Ensalada de Anchoas

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Ensalada de Anchoas

Ensalada de Anchoas

Publicado el: 09/12/2008 - Visitas: 262 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

  • 14 filetes de anchoas
  • 250 g. de porotos pallares hervidos
  • 250 g. de tomates
  • 250 g. de papas cocidas
  • 100 g. de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cdita. de alcaparras

Salsa

  • 3 cdas. de vinagre
  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación (15 min.):

Cortar los tomates en tajadas gruesas y las papas en rodajas finas. Preparar la salsa vinagreta mezclando los ingedientes, y poner a macerar papas y tomates por separado durante 40 minutos. Colocar en el centro de una fuente los porootos y alrededor, los tomates y papas en forma alternada. Completar adornando con aceitunas, anchoas y alcaparras y ehcar la vinagreta sobrante de la maceración.

Rendimiento: Seis personas.

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