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Aspic de AtúnPublicado el: 16/01/2009 - Visitas: 315 - Versión para imprimirComentarios: 0 - haga click aquí para ser primero en realizar un comentario! |
Ingredientes:
Preparación (60 min.): Disolver un sobre de gelatina en media taza de agua fría, dejar reposar, mezclar y agregar una taza de agua hirviendo, una cucharada de limón y salpimentar. Volcar la gelatina en un molde con forma; puede ser en forma de pescado o bien individuales. Dejar en la heladera hasta que se solidifique. Retirar y colocar en el molde, en forma escalonada, rodajitas de pepino, intercaladas con trocitos de aceitunas negras; mojar con unas cucharadas de gelatina y volver a la heladera. Colocar en una cacerolita la leche, la manteca y la harina, poner a fuego bajo y dejar espesar. Retirar, salpimentar, agregarle las yemas, mezclar el atún y dejar entibiar. Disolver el otro sobre de gelatina en 1/4 de taza de agua fría y agregar una taza de agua hirviendo, una cucharada de jugo de limón y salpimentar. Dejar enfriar sin que se solidifique. Entonces mezclar la preparación anterior con el apio y las aceitunas picadas. Volcar sobre el molde y mantener en heladera hasta el momento de servir. Pasar el molde por agua tibia y desmoldar sobre una fuente de lechuga adornada con piquitos de mayonesa, aceitunas y morrones. | |
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