400 g. de blanco de pavita o pechuga de pollo cocida
1 litro de gelatina
3 huevos duros cortados en rodajas
Acompañamiento:
Ensalada rusa
150 g. de jamón crudo picado
Mayonesa
Preparación (40 min.):
Cubrir un molde redondo con gelatina y dejar enfriar muy bien. Distribuir sobre la gelatina las rodajas de huevo pasadas por gelatina fría. Dejar unos segundos hasta que se adhieran, luego colocar el blanco de pavita picado y terminar de llenar el molde con gelatina y dejarla endurecer. Añadirle el jamón crudo a la ensalada rusa. Colocar en una fuente redonda más grande que el molde en que se ha preparado el aspic. Desmoldar el aspic sobre la ensalada y terminar de decorar con mayonesa. Para bajas calorías, acompañar con ensaladas crudas.