Inicio: Entremeses: Centolla a la Americana
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Centolla a la AmericanaPublicado el: 03/03/2009 - Visitas: 561 - Versión para imprimirComentarios: 0 - haga click aquí para ser primero en realizar un comentario! |
Ingredientes:
Preparación (45 min.): Atar la centolla y echarla en el caldo corto hirviente. Dejar 40 minutos, sacar, pasar por agua fría y dejar enfriar. Una vez fría abrir el caparazón y las patas con la ayuda de una tijera, extraer la carne y cortarla en dados. Pelar los camarones. Poner la centolla y los camarones en copas. Mezclar la crema, cebolla, coñac, mayonesa, ketchup y jugo de limón. Salpimentar. Cubrir y dejar enfriar bien. Otra variante: Colocar la centolla en una fuente con la salsa y acompañar con rodajas de huevo duro, berros y corazones de alcauciles. Rendimiento: Seis personas. Tiempo de cocción: Cuarenta minutos. | |
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