Cima

Cima

Ingredientes:

• 1 cima
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 ramita de perejil
• 1 vasito de vino blanco
• 2 litros de agua

Relleno:

• 250 gr. de queso rallado
• 5 huevos crudos
• 5 huevos duros
• 300 gr. de jamón cocido cortado en dados
• 1/2 Kg. de arvejas
• Sal y pimienta

Preparación (10 min.):

En un bol mezclar el queso, los huevos crudos, el jamón y las arvejas. Rellenarla con la mitad de la preparación. Extender con una espátula, distribuir los huevos duros formando una hilera y sobre éstos agregar el resto del relleno cubriéndolos. Coser las aberturas y envolver en un lienzo. Atar y sujetar fuertemente los extremos. Poner a hervir en el agua, el puerro, la zanahoria y el perejil. Agregar el vino.
Cuando hierva, agregar la cima. Después de cocida, colocarla bajo un peso fuerte hasta que se enfríe y cortarla en rodajas finas. Servir con cualquier clase de ensalada.

Rendimiento: Seis personas.
Tiempo de cocción: Ciento veinte minutos.
Duración en el freezer: Tres meses.

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