Inicio: Entremeses: Crepes Soubise
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Crepes SoubisePublicado el: 03/02/2009 - Visitas: 228 - Versión para imprimirComentarios: 0 - haga click aquí para ser primero en realizar un comentario! |
Ingredientes:
Preparación (15 min.): Preparar las crepes y conservarlas calientes entre dos platos hondos, puestos sobre un recipiente con agua hirviendo. Saltear las cebollas y ponerlas en una cazuela con la mitad de la manteca. Dejar que se acaben de cocer a fuego suave, con la cacerola tapada, sin que tomen color. Cuando las cebollas estén cocidas, añadir salsa bechamel, sazonar con nuez moscada y paprika. Salpimentar. Volver a poner la cacerola al fuego durante 10 minutos, trabajando la mezcla con una cuchara de madera. Pasar la salsa por un tamiz o procesadora y añadir el resto de la manteca y la crema de leche. Recalentar la mezcla y rellenar las crepes con ella. Colocar en una fuente previamente calentada. Espolvorear con el queso parmesano, queso gruyere y trocitos de manteca. Gratinar en horno fuerte y servir. Rendimiento: Cuatro personas. Tiempo de cocción: Cinco minutos a, fuego fuerte. Duración en el freezer: Seis meses. | |
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