Huevos en Canasta

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Huevos en Canasta

Publicado el: 21/01/2009 - Visitas: 159 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

8 huevos
8 tomates
1 cdita. de ajo en polvo
4 cdas. de perejil picado
100 g. de queso parmesano o roquefort picado
4 cdas. de miga de pan tostadas y trituradas
3 cdas. de manteca
Sal y pimienta

Preparación (10 min.):

Lavar los tomates y cortarles una tapita en la parte superior; vaciarlos, y luego apretarlos con la cuchara para sacar todo el jugo posible. Ponerlos en una asadera enmantecada y asarlos en horno moderado durante 10 minutos. Romper un huevo en cada tomate. Espolvorear con el ajo y el perejil, salpimentar. Cubrir cada uno con una gruesa capa de queso y miga previamente mezclados y poner un trocito de manteca. LLevar a horno bien caliente hasta que estén dorados y las claras cuajadas.

Rendimiento: Ocho personas.

Tiempo de cocción: Veinte minutos a, fuego mediano.

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