Chipá quesú Correntino

Chipá quesú Correntino

Ingredientes:

• 1 Kg. de almidón de mandioca
• 650 gr. de queso fresco o de cabra
• 350 gr. de grasa de pella
• 6 huevos batidos
• 1 taza de leche
• Sal

Preparación (45 min.):

Pisar en un mortero el almidón de mandioca y luego cernirlo. Con un tenedor deshacer muy bien el queso y agregarlo al almidón junto con la grasa pella fría, la leche, la sal y los huevos.
Hacer una pasta y amasarla hasta que esté todo todo unido.
Formar pequeñas roscas, colocarlas sobre una chapa de horno y cocer a horno fuerte durante unos 12 minutos.

Rendimiento: Treinta y seis unidades.

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