Pan Casero

Pan Casero

Ingredientes:

• 800 gr. de harina
• 2 tazas de leche tibia
• 40 gr. de manteca
• 2 cdas. de levadura de cerveza
• 1 cdita. de azúcar
• 1/4 taza de agua tibia
• 2 cditas. de sal

Preparación (90 min.):

Mezclar en un bol el agua tibia con la levadura y dejar 10 minutos. Agregar la leche tibia y mezclar bien. Incorporar la manteca, el azúcar y la sal. Agregar la harina en dos o tres veces. Batir vigorosamente y cunado la masa adquiera suficiente consistencia para manipularla, sacarla del bol, colocarla sobre una tabla enharinada y amasarla suavemente. Doblar la masa hacia adelante, empujando hacia abajo y hacia atrás con la palma de la mano. Dar un cuarto de vuelta a la masa y repetir la operación hasta sentir la masa firme y elástica, no pegajosa. Poner a leudar en un recipiente ligeramente aceitado. Cuando haya duplicado su volumen, volcarla sobre la mesa y amasar para sacar el aire. Darle forma y dejar leudar en dos moldes enmantecados y tapados con polietileno ligeramente aceitado. Cocer a horno mediano durante unos 35 minutos.

Nota: El pan está cocido cuando se lo ve dorado y suena a hueco al golpearlo. Para conseguir un pan crocante desmoldarlo una vez cocido y llevarlo al horno durante  ocho minutos sobre una placa.

Duración en el freezer: Un mes.

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