Inicio: Masas y Panes: Pancitos de Manteca
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Pancitos de MantecaPublicado el: 14/01/2009 - Visitas: 451 - Versión para imprimirComentarios: 0 - haga click aquí para ser primero en realizar un comentario! |
Ingredientes:
Preparación (80 min.): Poner la leche en un bol con el agua, el azúcar y la levadura. Tapar y dejar en reposo surante 10 minutos o hasta que esté espumosa. Poner en otro bol la harina, espolvorear con la sal y colocar en el centro la manteca. Mezclar ligeramente, hacer un hueco en el centro y verter la preparación anterior. Formar una masa suave y colocar sobre la mesa enharinada. Doblar la masa hacia adelante, empujando hacia abajo y hacia atrás con la palma de la mano. Dar un cuarto de vuelta hacia la masa. Repetir esta operación durante 10 minutos. Colocar en un recipiente ligeramente aceitado, tapar y dejar levar al doble de su volumen. Sacar la masa y hacer pancitos pequeños, colocarlos sobre una placa aceitada, tapar con un polietileno ligeramente aceitado y dejar que leven al doble de su volumen. Presionar un poco la superficie y pintar con leche sirviéndose de un pincel. Espolvorear con harina y hornear hasta que estén bien dorados. Rendimiento: Veinte unidades. Tiempo de cocción: Quince minutos a, fuego mediano. Duración en el freezer: Dos meses. | |
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