Recetas de Legumbres -
Garbanzos a la Española
Ingredientes:
- 1/2 kilo de garbanzos remojados de la noche anterior.
- 200 grs. de jamón crudo.
- 150 grs de panceta.
- 1 cebolla.
- 1 morrón rojo.
- 1 cucharada de harina.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- sal y pimienta.
Preparación:
Colocar los garbanzos remojados en una olla con agua y llevar al fuego, dejar cocinar. Aparte rehogar en el aceite la cebolla picada, el jamón crudo y la panceta en cubitos y el morrón en tiritas.
Dejar unos minutos y espolvorear con la harina. Revolver bien. A los 20 minutosde la cocción de los garbanzos agregar el preparado anterior, tapar la olla y cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos. Agregar la sal y pimienta a gusto. Servir caliente espolvoreado con perejil picado y tomillo.
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