Recetas de Postres y Frutas - Isla Flotante
Preparación:
Coloca en Budinera de tubo:
- 6 cucharadas de azucar.
- 4 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1/2 cucharada de vainilla.
Llevar al microodas en máximo (High) de 5 a 6 minutos. Acaramelar la budinera, dejar enfriar un poco y pincelar con manteca.

Batir a nieve muy firme:
- 8 claras.
Agregar en forma de lluvia:
- 1 taza de azúcar.
Continuar batiendo e incorporar:
- 2 cucharadas de fécula de maíz.
Mezclar suavemente, colocar en el molde y llevar al microondas en (Defrost), power 3, durante 5 minutos.
Dejar 15 minutos de reposo y luego desmoldar. El caramelo puede hacerse en jarrita de vidrio térmico y luego colocar en molde.

Acompañar con crema y/o Salsa de Frutilla.