Recetas de Sopas -
Potaje Canario
Ingredientes:
- 200 grs. de garbanzos.
- 3 litros de agua.
- 200 grs. de carne.
- 100 grs. de panceta.
- 150 grs. de calabaza.
- 1 repollo pequeño.
- 100 grs. peras peladas.
- 200 grs. de papas.
- 100 grs. de poroto blanco y cocidos.
- 3 dientes de ajo.
- 200 grs. chauchas.
- especias(oregano, peregil, etc...)
Preparación:
Dejar en remojo la noche anterior los garbanzos. En una cazuela poner el agua, la carne y la panceta, llevar a fuego, antes que empieze a hervir echar los garbanzos escuridos. Incorporar la calabaza y el repollo. Añadir las peras, sasonar y dejar cocer dos horas. Transcurrida una hora añadir las papas, agregar los porotos. Machacar los dientes de ajo y agregarlos con las especias junto con las chauchas. Esperar a que termine la coción y servir. |
