Recetas de Sopas -
Sopa crema de Puerros
Ingredientes:
- 6 puerros.
- 4 papas.
- 25 grs. de manteca.
- 100 grs. de crema de leche.
- 1 litro de caldo
- cebollino picado.
Preparación:
Quitar la parte verde de los puerros, lavarlos y cortarlos en trozitos pequeños. Pelar las papas, cortarlas y cocerlas en agua hirviendo salada hasta que estén tiernas pero firmes. En una cazuela derretir la manteca, agregar los puerros y cocerlos a fuego suave hasta que empiezen a tomar color, añadir las papas rehogando unos minutos todo junto y cubrirlos con el caldo caliente, continuar la cocción hasta que las papas estén tiernas. Retirar y colar, batir y añadir la crema de leche. Mezclar bien y servir caliente, espolvoreado con cebollino picado. |
