Recetas de Verduras - Espinacas Moldeadas
Ingredientes:
- 2 atados de espinacas cocidas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite.
- pisca de pimentón.
- 50 grs. de pasas de uvas picadas y previamente remojadas.
- 1/2 taza de vino blanco.
- 1/2 taza de piñones remojados.
- Sal y pimentón.
Preparación:
Rehogar los ajos en el aceite, retirarlos luego y agregar el pimentón, las pasas de uva, el vino blanco y los piñones. Incorporar las espinacas cocidas y picadas.
Remover con pala de madera y cocinar unos 5 minutos para que seque. Distribuir la preparación en moldecitos individuales, apretando bien para que tomen la forma. Desmoldarlos y decorar con piñones. Servir rodeados de huevos duros en rodajas y hojitas de perejil. |
