Salsa de Tomate

Salsa de Tomate

Ingredientes:

• 500 g. de tomates pelados y picados
• 2 cebollas picadas
• 1 puerro picado
• 1 zanahoria rallada
• 50 cc. de aceite
• Perejil
• Tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 cda. de harina
• 1 taza de caldo
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta

Preparación ( 15 min.):

Calentar el aceite y freír la cebolla, el puerro y la zanahoria. Añadir el perejil, el tomillo y el laurel. Incorporar los tomates, el azúcar y la harina. Agregar agua o caldo caliente, salpimentar y dejar cocer lentamente.

Nota: Si se desea, se le puede agregar trocitos de carne o jamón picado, antes de incorporar el tomate, y perfumar con un vaso pequeño de vino tinto o blanco.

Tiempo de cocción: Cuarentaycinco minutos.

Duración en el freezer: Seis meses.

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