Salsa Soubise

Salsa Soubise

Ingredientes:

• 500 g. de cebollas picadas
• 100 cc. de crema de leche
• 100 cc. de vino blanco
• 100 cc. de jugo de carne
• 30 g. de manteca
• 400 g. de salsa bechamel
• Caldo
• Sal y pimienta

Preparación (30 min.):

Cocinar en una cacerola la cebolla junto con el vino, la manteca, el caldo y el jugo de carne. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos y luego pasar por tamiz. Agregar a la salsa Bechamel junto con la crema de leche. Dejar 10 minutos sobre el fuego, retirar y salpimentar.
Nota: Para freezer congelar sin la crema. Antes de utiliozar, dejar que tome la temperatura ambiente, entibiar y agregar la crema 5 minutos antes de retirar del fuego.

Rendimiento: Seis personas.

Tiempo de cocción: Quince minutos.

Duración en el freezer: Seis meses.

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