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BullabesaPublicado el: 03/02/2009 - Visitas: 523 - Versión para imprimirComentarios: 0 - haga click aquí para ser primero en realizar un comentario! |
Ingredientes:
Preparación (40 min.): Cortar el pescado en rodajas regularmente gruesas. Lavar y cocer las almejas y los mejillones en agua fría que los cubra totalmente. Removerlos para que suelten la arena y después de sacarlos, dejar reposar el agua, para que la arena y las piedras queden en el fondo, aprovechando el agua limpia para la sopa. Rehogar la cebolla, zanahoria, tomates, puerros, laurel, perejil, azafrán y tomillo en aceite caliente; luego agregar la carne de langosta, cortada en ruedas, y agregar el resto del pescado. Darle unas vueltas y verter todo en una olla con la suficiente cantidad de agua para que lo cubra y, sazonando de sal, hervir, primero fuerte y luego suavemente durante diez minutos, o un poco más si fuera necesario. Cortar el pan en rebanadas, sin corteza, formando triángulos, tostarlas ligeramente al horno y untarlas con ajo y manteca. El caldo y los mariscos pueden servirse por separado y mezclarlos en el plato a gusto de cada comensal, y el pan en cestita o panera con servilleta o en plato aparte. Rendimiento: Seis personas. Tiempo de cocción: Treinta minutos. Duración en el freezer: Un mes. | |
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