Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas

Ingredientes:

• 350 g. de lentejas
• 8 tomates picados
• 100 g. de tocino
• 1 apio
• 2 cdas. de perejil picado
• 1 cebolla chica picada
• 1 cda. de aceite
• 6 cdas.  de arroz
• 2 litros de agua
• Sal

Preparación (20 min.):

Poner las lentejas en una cacerola con 2 litros de agua fría. Una vez que hayan hervido durante una hora, añadir los tomates cortados en trozos, el tocino cortado en dados, el apio, la cebolla, el perejil, la sal, y finalmente, el aceite. Dejarlo cocer durante media hora. Pasar la preparación por el prensapuré o licuadora y volver a poner al fuego. Cuando arranque el hervor añadir el arroz previamente lavado, y cuando esté cocido, la sopa estará lista. Servirla muy caliente.

Rendimineto: Seis personas.

Tiempo de cocción: Sesenta minutos.

Duración en el freezer: Tres meses.

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