Quiché Lorena

Quiché Lorena

Ingredientes:

• Masa de quiché (Ver "Quiché de Carne")

Relleno:

• 125 g. de panceta ahumada cortada en rodajas y frita en aceite
• 60 g. de queso roquefort cortado en láminas finas
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 1 cda. de aceite
• Sal y pimienta

Preparación (15 min.):

Preparar la masa, extenderla con un rodillo y forrar un molde de tarta previamente enmantecado y enharinado. Colocar las rodajas de panceta sobre la masa y cubrirlas con el queso roquefort. Batir los huevos y salpimentarlos suavemente teniendo en cuenta que la panceta y el queso roquefort ya están sazonados. Agregar la leche fría y hornear a fuego fuerte. Servir inmediatamente, sin dejar enfriar.
Nota: Puede reemplazarse el roquefort por guyere.

Tiempo de cocción: Treinta minutos a, fuego fuerte.

Tiempo de cocción en microondas: Doce minutos.

Duración en el freezer: Seis meses.

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