Tarta de mousse de Chocolate

Tarta de mousse de Chocolate

Ingredientes:

Masa:

• 125 g. de harina
• 1 cda. de nueces molidas
• Manteca
• 1 cda. de azúcar
• 1 huevo

Relleno:

• 150 g. de chocolate
• 3 yemas
• 3 claras batidas
• 4 cdas. de azúcar
• 80 g. de manteca
• 1 cda. de coñac o ron
• 200 g. de crema de leche batida

Preparación (40 min.):

Para preparar la masa, mezclar en un bol la harina, las nueces, la manteca y el azúcar; mezclar bien, incorporar por último el huevo y formar una masa.  Dejar descansar durante 10 minutos, luego estirarla y forrar un molde enmantecado. Cubrirla con papel de aluminio y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar el papel y cocer 10 minutos más hasta que se dore; dejar enfriar y desmoldar. Para preparar el relleno, poner el chocolate en trocitos y la mitad de la manteca a baño maría hasta que se fundan. Retirar y agregar las yemas, la mitad del azúcar y la manteca restante. Batir las claras a nieve y agregar poco a poco el resto del azúcar sin dejar de batir hasta que se formen picos. Incorporar a la preparación anterior en varias veces con movimientos envolventes para que no se baje. Rellenar la masa precocida y decorar con la crema de leche batida.

Rendimiento: Seis personas.

Tiempo de cocción: Veinticinco, a fuego mediano.

Duración en el freezer: Un mes.

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