Tarta de Naranjas

Tarta de Naranjas

Ingredientes:

Masa:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de fécula de maíz
• 80 g. de manteca
• 180 g. de azúcar
• 1 huevo
• 2 cdas. de jugo de naranja
• Ralladura de 1 naranja

Relleno:

• 3 yemas
• 180 g. de azúcar
• 4 cdas. de harina
• 1/2 litro de leche

Cubierta:

• 3 naranjas
• 3 cdas. de mermelada de ciruelas

Preparación (90 min.):

Pelar las naranjas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un colador para que se escurran. Para preparar la masa, tamizar la harina y la fécula en un bol; en el centro colocar los demás ingredientes de la masa y tomar poco a poco unos con otros hasta formar una masa blanda. Dejar descansar 1 hora en lugar fresco. Estirar y forrar un molde de tarta enmantecado y enharinado. Para preparar el relleno, mezclar la fécula con las yemas y el azúcar. Agregar la leche tibia y colocar sobre el fuego removiendo constantemente hasta que se espese. Dejar enfriar y rellenar la tarta con esta crema. Cubrir en forma escalonadas con las rodajas de naranja cortadas por la mitad. Hornear durante 40 minutos. Hervir la mermelada con 2 cucharadas de agua durante algunos minutos y pintar la tarta. Servir bien fría.

Rendimiento: Ocho porciones.

Tiempo de cocción: Cuarenta minutos, a fuego mediano.

Duración en el freezer: Un mes.

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