Papas Guisadas con Tomates

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Papas Guisadas con Tomates

Publicado el: 05/02/2009 - Visitas: 430 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

700 g. de papas
200 g. de tocineta adobada
2 cebolletas
3 dientes de ajo
3 tomates maduros
1/2 litro de caldo
2 huevos cocidos
Perejil picado
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal a gusto

Preparación:

En una cazuela con aceite, fría las cebolletas y los ajos picados junto con la tocineta troceada. Añada la hoja de laurel y los tomates pelados y picados. Sazone y siga rehogando durante unos 10 minutos a fuego suave. Eche las papas peladas y en lonchas y cubra con el caldo. Deje cocer de 15 a 20 minutos poniendo a punto de sal. Por último, agregue los huevos picados, espolvoree con perejil picado y sirva.

Rendimiento: Cuatro personas.

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