Puré Duquesa

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Puré Duquesa

Puré Duquesa

Publicado el: 02/07/2008 - Visitas: 591 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

  • 1 Kg. de papas
  • 50 g. de manteca
  • 2 yemas
  • Jugo de 1/2 limón
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación (20 min.):

Hervir las papas peladas en abundante agua y sal. Pasar por el prensapuré y añadirle la manteca, el limón, la nuez moscada y las yemas y salpimentar a gusto. Mezclar bien.

Nota: Se usa para acompañar infinidad de platos, que pueden decorarse con este puré usando mangas de pastelería con picos de diferentes formas y tamaños. Espolvoreado con queso rallado y gratinado adquiere mejor aspecto.

Rendimiento: Cuatro personas.
Tiempo de cocción: Diez minutos.
Fuego: Mediano.

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