Tomates Rellenos con Arroz

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Tomates Rellenos con Arroz

Publicado el: 12/01/2009 - Visitas: 255 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

6 tomates grandes
1 taza de arroz hervido
1 taza de carne cocida a gusto
1 cebolla rallada
50 g. de pickles picados
100 g. de mayonesa al limón
6 aceitunas negras
1 huevo duro picado
2 lechugas cortadas en juliana
Manteca
Perejil picado

Preparación (15 min.):

Preparar los tomates como en " Tomates Rellenos al Horno". Calentar la manteca y saltear muy bien la cebolla. Añadir el arroz hervido, la carne, el perejil, la mayonesa, los pickles y el huevo duro, mezclando todo muy bien. Rellenar los tomates y terminar adornando con una aceituna negra sobre cada uno, y perejil picado. Colocar en el fondo de una fuente alargada la lechuga y sobre ella los tomates.

Rendimiento: Seis personas.

Tiempo de cocción: Cinco minutos.

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