Torta Pascualina

Torta Pascualina

Ingredientes:

Masa:

• 400 g. de harina
• 200 g. de manteca
• 1 yema
• 4 cdas. de queso rallado
• 1/2 vaso de leche
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 3 atados de acelga
• 8 huevos
• 1 cebolla picada salteada en manteca
• 1 taza de queso rallado
• 1 taza de miga de pan remojado en leche
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación (40 min.):

Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona, en el centro poner la manteca cortada en trocitos, la yema, sal, queso rallado y leche. Formar una masa suave y deja r reposar una hora, tapada en lugar fresco. Hervir la acelga, picarla, escurrirla y mezclar con el pan bien escurrido, 4 huevos, la cebolla y el queso. Sazonar. Estirar la masa, forrar el fondo y paredes de una tartera desarmable enmantecada; rellenar con la preparación y colocar en forma simétrica 4 huevos enteros. Con la masa restante se tapa la torta y se cuece en el horno.

Rendimiento: Seis personas.

Tiempo de cocción: Cuarenta minutos a, fuego mediano.

Duración en el freezer: Seis meses.

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